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　　说到红烧牛肉面很多人都应该吃过，味道也很棒，牛肉面的做法有很多，各种口味都有，自己动手做牛肉面我相信很多小伙伴都没做过，一般都是买那种红烧牛肉面方便面 哈哈，那么今天我就教大家做这道红烧牛肉面，一碗香喷喷的牛肉面，做法非常简单，吃过以后相信你会爱上这种味道。

　　红烧牛肉面

　　材料：牛肉500克，胡萝卜1根，姜4片，葱1节，香叶2片，八角1个，香葱2根

　　郫县豆瓣1勺，豆瓣酱1勺，生抽2勺，盐少许，色拉油适量，开水适量，青菜1小把，面条3人份。

　　做法：1、牛肉洗净切块。

　　2、锅中水烧开，将牛肉放入锅中煮几分钟捞出用水冲洗干净备用。

　　3、锅中倒入适量油，加入姜片，葱段，八角，香叶炒出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣。

　　4、用小火炒出红油。关注微信公众号 “ 10万道家常菜 ” 看更多美食

　　5、将绰好的牛肉放入翻炒。

　　6、翻炒几下后加入生抽翻炒。

　　7、炒至上色后，一次性加入足量的开水。

　　8、烧开后倒入电饭煲中选择煲汤功能。

　　9、煲汤功能结束后加入切好的胡萝卜块。

　　10、盖上锅盖用再炖30分钟，出锅前加少许盐调味，撒香葱即可。

　　11、面条放锅中煮熟，顺便烫几颗青菜。

　　12、煮好的面条青菜捞在碗浇上牛肉萝卜和汤汁，开吃吧。

　　鸡丝凉面是四川省汉族传统小吃，特色是面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，

　　捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。历史悠久，

　　在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。

　　鸡丝凉面的特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。

　　具体制作方法

　　准备食材。面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。

　　把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。

　　鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。（用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开。）

　　把鸡肉按照肉的纹理撕开，撕的越细越好。

　　把面条放入开水锅中煮至成熟，然后捞出过凉水降温。

　　把面条控干水份，放到一个大盘中，然后放入2勺熟油，再用筷子挑散。（挑的时候，还可以用风扇吹一下，效果更好哦。）

　　把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟，然后捞出过凉水备用。

　　取一只空碗，往碗中放入2勺芝麻酱，再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水，朝一个方向搅拌均匀，麻酱汁就做好了。

　　第九步：把蒜压成末入到碗里，如图。

　　往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀，料汁就做好了。

　　把面条放入碗中，再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油，再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了。

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